Les grandes maisons du Chili

Connaître le vignoble chilien

Les cépages
Les cépages rouges :
- Cabernet-Sauvignon
- Merlot
- Cabernet-Franc
- Carménère

Les cépages blancs :
- Sauvignon
- Chardonnay

Adresses de restaurants
Ne manquez pas ces restaurants à Bordeaux et à Besançon ou l´on vous servira le célèbre Pisco Sour!


Edito
Nous sommes aujourd´hui fier de partager avec vous notre passion pour les vins du Chili. Nous espérons que vous y trouverez toutes les informations que vous recherchez.

N´hésitez pas en tout cas à poser toutes vos questions à notre équipe de sommeliers.


Un internaute témoigne sur Tarapaca
Il a dégusté le Viña Tarapaca 1995, Reservado, et nous fait part de son enthousiasme.

Le climat et le vignoble chilien

Des conditions bénies...

Le Chili est situé sur la côte ouest de l´Amérique du sud, s´étirant sur plus de 5000 kilomètres du nord au sud, mais seulement entre 90 et 400 kms de d´ est en ouest.

Les cultures de la vigne sont comprises entre les latitudes 27°5 et 39°5. La situation géographique procure des conditions favorables au développement de ces cultures :

- climat de type méditerranéen
- précipitations concentrées lors de la période hivernale, et longue saison sèche débutant à la f in du printemps pour se terminer à la fin de l´été.
- amplitude thermique élevée, avec des températures supérieures à 30°c le jour durant les mois d´été, et diminuant de 15 à 20 °c la nuit.
- ensoleillement important.
- relative humidité ( 55 à 60 %) au cours de l´été.
- extension des cultures et de la période de maturation.

Toutes ces caractéristiques encouragent une intense activité de photosynthèse de la vigne pendant la journée, alors que les changements de températures nocturnes lui procurent un repos nécessaire. Cette combinaison aboutit à des conditions idéales pour la maturation et la constitution de grappes homogènes.

Les vins du chili appelle aux voyages. Nous vous conseillons donc de préparer des plats de cuisine du monde.

En attendant de partir au Chili, vous pouvez vous dépaysez en allant pique-niquer à la campagne.

C comme Chili mais également comme Craquant, croquant, coulant, crémeux...

Toutes les saveurs sont chez 750 Grammes. Apprenez à les cuisiner à l'Atelier


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