Vina Cousino Macul, Chili
Un Domaine au coeur de la ville de Santiago
Le Domaine Cousino Macul est un des domaines les plus prestigieux du Chili. Il s'étend sur 250 hectares, au coeur même de la ville de Santiago, au sud-est de la capitale, dans le quartier dénommé Macul.
La famille Cousino est propriétaire du domaine depuis 1856, et aujourd'hui le vignoble se retrouve au milieu d'une zone à forte urbanisation. Ces contraintes urbaines, associées associée à une forte spéculation immobilière, exigent que la qualité soit au Rendez-Vous. Cousino Macul se doit de montrer l'exemple et d'assurer une qualité irréprochable.
Le site :
Le site se voit courtisé par de nombreux touristes qui y trouvent une des plus belles caves du Chili. On entre à lintérieur du chai par un espace voûté de 300 mètres de long datant de 1872. Il se situe à 6 mètres au-dessous du sol, et possède un système de ventilation où la température ne varie pas de plus d'un degré tout au long de l'année.
Les vins :
Le domaine propose une gamme complète de crus :
- cuvées simples sans élevage en barriques,
- cuvées élevées en fûts de chêne ('Antiguas Reservas'),
- Finis Terrae : le grand cru du domaine.
